20161226 餐飲實務 塔香三杯雞

開飯囉！餐飲實務之「塔香三杯雞」

繼上週開雞胸肉磨練刀工後，
本週來炒「塔香三杯雞」，
咦.... 吃三杯雞怎麼可以沒飯沒湯？
感謝午餐阿姨送我們的備份白飯，
再加上老師自掏腰包加量不加價，
煮了一鍋老少咸宜的玉米濃湯，
嘿嘿嘿.... 吃貨班，開動！

201611 職場參訪

前往社區進行清潔實務參訪
與張維軒學姐交流分享
同學用心聆聽勇於發問
發揮好學精神

20161210 家商運動會

同舟共濟親師生歡樂一堂

餐飲實務－巧克力酥餅

材料： 

1. 奶油230g
2. 糖粉200g
3. 蛋1個
4. 低粉400g
5. 可可粉40g
6. 蘇打粉2g
7. 杏仁角少許
8. 蛋黃液       這裡要再準備1個蛋(或者多組分1個)

製作過程：    烤溫150/100  15m 1.    烤箱預熱 2.    奶油切小丁、糖粉、可可粉過篩後加入其他粉類 3.    選稍微大一點的鋼盆，用打蛋器將奶油打軟，分兩次加入糖粉，然後分次加入蛋液 4.    慢慢加入粉類，分三次漸進加入用橡皮刮刀拌勻，一次不要加太多，前兩次加入用刮刀刮盆邊壓拌均勻，最後一次加入粉前用軟刮板清妥後以手拌勻，將麵糰留置備用 5.    拿出秤、烤盤來，每個秤15g左右，揉勻後輕壓約直徑4cm之圓餅狀(要記得輕壓，餅乾比較不會過度厚，過厚容易出現外焦內不熟的情形)，鋪排整齊6*10(or6*11) (鋪排不整齊容易出現受熱不均勻而邊邊排焦掉)，塗上蛋黃液(連著塗2次)後在餅乾中間撒上杏仁角 6.    放入烤箱中烤焙15分鐘(150/100度) 7.    備網架，出爐，移至(太燙可用刮板協助)網架冷卻(烤出來的餅乾表面會有一點像菠蘿麵包有少許自然龜裂狀，此為正常)

心得與筆記： 

餐飲實務_酥皮蛋塔

酥皮蛋塔 塔皮：28g 材料： 糖粉 75 g 奶油 180 g 全蛋 70 g 奶粉 30 g 中筋麵粉 350 g 做法： 1.糖粉與奶油混打發 2.蛋分次加入拌勻 3.中粉加入壓拌均勻，即可壓模備用 內餡：40g左右，裝填七分滿避免滲出 材料： 水 300 g 全蛋 6個 蛋黃 3個 細砂糖 250 g 奶水 半罐 香草精 1/2匙 做法： 1.水與糖煮滾後離火 2.加入半罐奶水後，再將蛋分次加入快速拌勻 3.在將另半罐奶水及香草精加入後過濾，即可填模->入爐->出爐->脫模->冷卻 烤焙溫度:200/200度 烤焙時間:20分 烤焙數量:28個 烤焙模型:鋁箔模

餐飲實務_法式吐司、熱可可

20161030_第六屆台灣中南區亞特盃運動會

第六屆台灣中南區亞特盃運動會於10月30日在明道中學盛大展開。 台中家商展開傳愛精神，鼓勵學生志工參與服務。 感謝林怡慧校長用愛經營、傳遞幸福家商多元友善的氛圍， 學務處陳孟凱組長、黃敬龢組長、特教組楊蓓瑛老師、林恩琳老師帶領職一1十位選手參賽。 本校范霆政同學代表大會選手傳遞聖火， 除了對體能活動充滿高度興趣與潛力，目前更是家商籃球校隊的一員，積極表現出對運動的投入與毅力 能為中南區代表傳遞聖火，霆政覺得充滿榮譽與感激並表示：「每個選手只要努力付出和用心，就是最棒的運動家精神。」。 在本次亞特盃運動會中，幸福家商選手榮獲10面獎牌， 並獲得大會肯定榮獲「最佳毅力獎」， 其中更獲得女子200公尺、籃球運球與壘球擲遠三項的第一名， 謝謝大會和台中家商提供這次機會， 讓熱愛運動的選手能在家商得到師長的指導，也在活動中傳遞對運動的熱情， 祝福每位同學在幸福家商感受到愛與幸福的氛圍，展現活力。

職一1 牛排店聚餐

學生回饋--陳O靜 通過警察特考

就算繞了好多圈，還是會回到最喜歡的地方。
19歲，是人生起伏很大瘋狂換跑道的一年，謝謝身邊的所有人！特別感謝：
老媽和陳昱成，在背後默默金援我，給我心靈上的支柱。
吳大律師，沒有把我這黏巴糖甩掉，盡心盡力的協助我。
李岡教授，讓我報告在學期後再補交，幫我加油，對我的成績也給予很大的寬容。
呂冠毅，在我壓力大到常常情緒崩潰爆哭時，沒有丟下我，陪著我一步一步慢慢走。
阿姨李鈺璇和冠毅其他阿姨、叔叔、姑姑、舅舅，總在我失望無助時給我幫助，為我加油打氣。
分散各地的閨蜜羅苡瑄、黃美齡、張芸鳳、林昭均、謝榮展、臭BOSS熊，沒什麼好說的，我們心有靈犀。
還有從高中時就一路伴著我，亦師亦友，發生什麼事都給我協助與鼓勵的老師們楊蓓瑛、蘇大、Mandani Liu。
及身邊曾給予過我幫助的家人、朋友、老師、學長姊們。
如果沒有你們，不會有今天的成果，謝謝在黑暗的國考路上，能有你們如一盞盞明燈般為我點亮，未來的日子，我們也一起加油吧，千萬分感謝身邊的你們！❤️

綜合職能科實習廠商拜訪

幸福實習廠商拜訪💗
感謝日芙洋菓子與全家便利商店建民店，提供綜合職能科同學優質友善的實習環境。
特別致贈白國文師傅與江和宸店長感謝狀；因為您們的愛，讓同學能適性幸福學習培養未來能力！謝謝祝主任和特教組雅玲、明玉老師陪同；感謝文婷老師和所有特教師長們的用心輔導～同學們都很棒喔！^_^

給16歲的你，生平第一次慶生會

給16歲的你，生平第一次慶生會。 我們躲藏好久，把心意收得很深， 支開壽星去辦公室補寫作業，自習課偷做卡片， 中午老師衝出去買蛋糕和飲料。 嘿嘿嘿...... 我們送給愛籃球的你一顆超厲害的打勾勾籃球！ 炫吧！別以為我們排擠你啦！生日嘛，總要有驚喜和驚嚇！ 孩子， 不管你是不是受到期待與祝福而來到這世上， 但請記得，職一1這大家庭每個人都好愛你，也好需要你！ 我們沒人介意你第幾名、有沒有寫作業， 但請你每天都快快樂樂來打籃球、練體能， 當個幸福的高中生，這就是我們最棒的心願了！ 加油啊！週日靠你傳聖火了！ 千萬別像老師點不著你的生日蠟燭般出糗呀！ (哈哈哈哈哈哈哈哈.... 其實出糗也無妨，我們未來同學會上，都會記得用力笑你的！)

親師座談會

親師座談會，感謝各位家長、同學、小志工、校長及家長會長的參與。

同仁分享感謝--教甄考試心情

俞安老師感謝與分享

說明：俞安老師103學年度於台中家商綜職科實習，104學年度於台中家商綜職科代理，恭喜俞安老師於105年7月順利通過桃園縣聯合教師甄試，擔任特教教師。

早上的咖啡完全發揮經濟效益，
想到今年考試的後期一度不知道為什麼在考試了
覺得好像就這樣代理也無所謂
不是已經在做喜歡的工作了嗎
我好像已經達成我的夢想在當特教老師了阿
我從很害怕自己還不足以成為老師到相信我已經做好當老師的準備了，對我來說這一點才是最重要的，有時候會思為何非得要爭取正式兩個字

記得是楊蓓瑛老師點醒了我(雖然沒有機會跟老師相處很多時間，但老師總是知道我怪異的煩惱~)
在代理的後半年，要分散很多心力在考試上，而不能完全專注在我想給學生的，我想做的事

能考上正式，我相信是神為我的安排好讓我能專注在祂的祕密任務上，謝謝神一路為我安排了許多貴人在身邊，還有支持我的人，謝謝神讓我在家商實習和代理，真的好幸運自己人生第一份工作可以投入在這麼溫暖的地方

終於開始第二份工作，有很多要學習
希望我真的能成為好老師
雖然還是好想放假

台中家商員生消費合作社榮獲內政部104年度合作社考核優等獎

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