膳食與營養_第二章 家常米食製備實務 學習評量參考解答

膳食與營養_第二章 家常米食製備實務 學習評量參考解答 小叮嚀： 1.課本 .59-60 重點摘要請看熟 2.記清楚<稻米的構造>、<稻米的精製過程>、<米的營養與功能>、<米飯烹煮的要領> 3.超級重點是：請想辦法搞清楚不同的米的不同用途，學完這一章後，請務必要能....煮出一鍋好吃的米飯！