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2017年7月10日 星期一

公民營部落文化與休閒觀光實務_Day1

公民營部落文化與休閒觀光實務Day1

其實,最早認識布農部落的有緣人是婆婆,
媽~ 哇底加啦!(揮手)⋯⋯

在簽到處才發現,
這是一場不可思議的認親大會,
見到幾天前才一起吃飯的碩班同窗 松山家商的石樹慧同學,
暑假的第一天聊了許多,居然沒想到講起今年的公民營研習這事。
同在國教署工作的夥伴逸如老師也是好多年不見,
沒想到居然是在台東延平相聚。


早上第一次體驗原住民傳統射箭、舞蹈,
體力、臂力確實要足夠,飯要記得吃飽。
下午分組練習在咖啡廳,
店長和師傅們說明虹吸式咖啡製作、義式咖啡及拉花製作,
並帶著我們一個個練習。
過去很沒信心做好的咖啡拉花,
好像今天反覆練習下也做出個有趣的模樣。

下午跟關山工商的千千主任交流,
想找米穀粉,研究看看混入麵包製作可否有創新,
聽從千千建議在池上農會找到米穀粉,
難怪昨天在關山農會怎麼找都找不到。

養足精神,明天繼續挑戰蝴蝶谷。

#最溫馨親近的一次公民營研習
#原來年資越深朋友累積越多
#孩子們,老師在研習。別這麼想我一直line我


2017年4月17日 星期一

【職一 飲料調製】薄荷紅茶、湖水檸檬綠茶、藍色天堂

【職一 飲料調製】
薄荷紅茶、湖水檸檬綠茶、藍色天堂
女巫課程第二課-搖盪法
熟悉了基底茶的煮法,
使用檸檬、薄荷果露、藍柑糖漿的應用,
小羽會自己去校園剪薄荷葉擺飾,
今天的勝利獎是甜甜圈呦!
Fighting!(≧∇≦)/




2017年3月27日 星期一

【餐飲實務 檸檬紅茶、石榴綠茶】

【餐飲實務 檸檬紅茶、石榴綠茶】

女巫風格第一課,
就是教你們如何調一杯美味茶。

當你學會了飲料調製,
就會發現......
外面手搖店賣的飲料,
給你足夠的機會嘗試,
其實你也調得出來。





2016年12月25日 星期日

20161226 餐飲實務 塔香三杯雞

開飯囉!餐飲實務之「塔香三杯雞」

繼上週開雞胸肉磨練刀工後,
本週來炒「塔香三杯雞」,
咦.... 吃三杯雞怎麼可以沒飯沒湯?
感謝午餐阿姨送我們的備份白飯,
再加上老師自掏腰包加量不加價,
煮了一鍋老少咸宜的玉米濃湯,
嘿嘿嘿.... 吃貨班,開動!

2016年11月27日 星期日

餐飲實務_酥皮蛋塔

酥皮蛋塔 塔皮:28g 材料: 糖粉 75 g 奶油 180 g 全蛋 70 g 奶粉 30 g 中筋麵粉 350 g 做法: 1.糖粉與奶油混打發 2.蛋分次加入拌勻 3.中粉加入壓拌均勻,即可壓模備用 內餡:40g左右,裝填七分滿避免滲出 材料: 水 300 g 全蛋 6個 蛋黃 3個 細砂糖 250 g 奶水 半罐 香草精 1/2匙 做法: 1.水與糖煮滾後離火 2.加入半罐奶水後,再將蛋分次加入快速拌勻 3.在將另半罐奶水及香草精加入後過濾,即可填模->入爐->出爐->脫模->冷卻 烤焙溫度:200/200度 烤焙時間:20分 烤焙數量:28個 烤焙模型:鋁箔模